印度抛饼的做法，印度抛饼的制作方法

印度抛饼的制作流程：
    备料　和面　制馅　抛制　烤制
1、备料
面原料：面盆20千克　精盐500克，白糖1500克，椰汁1000克，三花淡奶2500克，鸡蛋30吵，色拉油2000克，清水3500克－5000克（据天气而定）
2、馅料原料：
肉馅：A。鸡肉馅：鸡脯肉2000克。甘笋500克，香菜250克，芹菜500克，洋葱500克，鸡蛋10只，　精盐、味精，白糖，八角，桂皮，丁香，香吓，咖啡粉适量。B。牛肉馅、羊肉馅：将鸡肉馅　中的鸡肉换成牛、羊肉即可，其它辅料，香料均同
素馅：A。韭菜鸡蛋馅：韭菜500克，鸡蛋5个，精盐味精，胡椒粉适量节。A葱花馅：原料同韭菜鸡蛋，换韭菜为葱花即可
C，香菜馅：换韭菜为香菜
果味馅：A。菠萝馅：菠萝，车厘子，
苹果馅：苹果　车厘子　苹果酱
椰茸馅：椰李，葡萄干，车厘　子待。其他它果脯原料适量

3、和面
将面剂原料吉的色拉油，白糖，鸡蛋，椰汁，淡奶混全在一起并加入精盐，充分溶解，倒在和面机中。将面粉倒入和面机中，并开动和面机搅拌，边搅拌边加水直到加完。充分搅拌40分钟，至面团光洁，有劲
将和好的面料制成250克一个的面桌，整齐地排在不锈钢盘中，扫上生油封面，以防风干，粘连，饧发2小时即可抛制。如暂时不用可冷冻存，制作时解冻即可。

4、制馅
肉馅：将鸡肉用香料鏀制成熟，并切成细粒；将甘笋，香菜，芹菜，洋葱均切成细粒待用头鲜嫩　放炎上，加油炒香咖啡，再下入鸡肉和甘笋，芹菜，香菜，洋葱末，加入其它调味品炒匀，炒香，即可出冷却，加入鸡蛋拌匀待用
注：洋肉馅制作方法同鸡肉馅，只改变主料，其它操作方法相同。
素馅：
韭菜鸡蛋馅：韭菜洗净切成细末，加入调味品，再加入生鸡蛋拌匀即可，葱花馅制作方法相同
果味馅：菠萝馅：将菠萝切大片，车厘子切薄片，用盐水泡上备用
苹果馅同菠萝馅
椰茸馅：成品椰蔯，葡萄干，车厘　子拌匀，也可加入其它果脯原料

5、抛制：
净和好的面醒好后取出放在案台上并按成薄饼状。用双手托起饼轻轻抛起并使之旋转，自然落下，利用离心力使饼由小变大，由厚变薄，至直径100厘米左右即可，初学者须反复练习、揣摩抛投手法，熟能生巧，根据顾客口味落馅料，叠起，将馅料锯饼中，（叠法随便，对折，三角折，和四方折均可

6、烤制：
将烤炉调温100-150度炎间，并刷上黄油
将抛饼生坏放在烤炉上，青翻，加油，烤至两面镏金黄关成熟
对切成16件，装盘，用廖花装饰即可

特点：风味别致，手法独特