人们对于山药的功效，一直是众说纷纭。其实，它可以增强免疫力，还可以美容养颜，具有相当强的补雌性激素的作用。中医研究表明，山药具有补脾、润肺和补肾的药效，因此，多吃山药的确是很好的养生之道。
一、山药参鸡汤 材料：嫩鸡400克，山药500克，红枣5颗，盐、葱姜少许，米酒1汤匙。
做法：1、鸡洗净备用，山药去皮切成滚刀块。
2、先用开水烫一下鸡，然后和中药一起小火炖40分钟。
3、加入盐和山药继续煮10分钟即可。
叮嘱：当归活血，人参补气，配合山药的抗衰老功效，简直就是不老汤！
二、山药炖鸡 《神农本草经》里说过：长期吃山药能延年益寿。如果用山药炖鸡，更能起到保健作用。不过，最好选用柴鸡。 原料：山药、柴鸡，生姜、红枣、枸杞。调料：食盐、白糖。
首先要做准备工作，把柴鸡剁开。锅里的水烧开以后，把鸡块放入，稍微焯一下。现在找一个瓦罐，注入开水。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去。如果有条件，最好再放一些党参。党参具有补中益气的功能，饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参。 用大火烧煮。等水开了以后，把火关小，继续炖。大约炖一个半小时以后，再把山药倒入瓦罐。 继续用小火炖煮半个小时。在临出锅之前，加入适量的食盐和白糖。一道营养丰富的山药炖鸡就做好了
三、《神农本草经》里说过：长期吃山药能延年益寿。 科学名称叫淮山。 原料：山药、柴鸡，生姜、红枣、枸杞。调料：食盐、白糖。
做法：首先锅里的水烧开以后，把鸡块放入，稍微焯一下。
现在找一个瓦罐，注入开水。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去。
（如果有条件，最好再放一些党参。党参具有补中益气的功能，饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参。）
用大火烧煮。等水开了以后，把火关小，继续炖。大约炖一个半小时以后，再把山药倒入瓦罐。
继续用小火炖煮半个小时。在临出锅之前，加入适量的食盐和白糖。一道营养丰富的山药炖鸡就做好了。 那白白的不是萝拨就是山药，口感和萝拨不一样。 红红的粒粒就是枸杞。一端上来，我就先瓦了一碗过去，于是画面里少了点，嘿嘿。
