一、黄甫蛋的做法
原料：萝卜干150克，鸡蛋四个。
调料：葱三根，蒜头三瓣，味精、芝麻油各一茶匙，胡椒粉少许，色拉油八汤匙。
做法：
①萝卜干洗净，沥干水，分别剁碎；葱、蒜头切碎备用。
②盛三汤匙色拉油入盘内，并加入葱、蒜、萝卜干、芝麻油、味精、胡椒粉拌匀，高火1.5分钟。
③鸡蛋打散，淋入到②中，加五汤匙色拉油，继续中高火5分钟，至蛋液凝结即可。
二、椒盐炒蛋的做法
原料：鸡蛋一个。 精盐一小匙，胡椒粉、牛奶各一大匙。
做法：1、鸡蛋打散放入烹饪杯内，加入牛奶、精盐和胡椒粉拌匀，放入盘中，不加盖高火1分钟。
2、搅拌成碎块即可。
三、蒸三色蛋的做法
原料：皮蛋、熟咸鸭蛋、鸡蛋各三个，玻璃纸（30厘米见方）一张。
调料：色拉油适量； (A)精盐少许，水约一杯，绍酒、芝麻油各一小匙。
做法：1、皮蛋和熟咸鸭蛋去壳，切丁备用。
2、鸡蛋打散后，与调料(A)、皮蛋丁、咸蛋丁拌匀。
3、取深碗，碗壁内侧涂色拉油后铺上玻璃纸，再在玻璃纸表面涂色拉油，将蛋料倒入，覆上微波薄膜，中火15分钟取出，切成1厘米厚，置于盘中即可。
四、洋葱煎蛋饼的做法
原料：鸡蛋两个，洋葱少许。
调料：黄油25克，酸奶一大匙，精盐、胡椒粉各半小匙，茄汁一中匙，色拉油六大匙，青、红椒各少许。
做法：
1、青椒、红椒、洋葱均洗净切丝。
2、蛋清搅打至浓厚，再加入蛋黄拌匀。
3、煎盘内加三大匙色拉油，高火4分钟，倒入青椒、红椒、洋葱爆香，加入精盐、胡椒粉、茄汁拌匀。
4、圆盘中加三大匙色拉油，高火5分钟，倒入蛋汁，煎成一块厚蛋皮，加入3，再加入黄油，高火半分钟即可。可与酸奶同吃。
五、鲜鱼蒸蛋的做法
原料：鸡蛋一个，白肉鱼两片，鸡肉40克，小虾两尾，芽菜适量，水发香菇两朵。
调料：精盐、绍酒、酱油各少许； (A)高汤一杯，酱油少许。
做法：
1、鱼用绍酒、精盐腌入味，鸡肉、小虾各自抹上酱油，一起用微波薄膜包起，高火约半分钟。
2、水发香菇去蒂切条，鸡蛋打散加入调料(A)。
3、把剩下的材料放入容器中，倒入蛋汁，罩上铝箔纸，中央戳洞。
4、高火2分钟，放入芽菜，焖一下即可。
六、火腿蒸蛋的做法
原料：香菇一朵，金华火腿、笋、豌豆荚、装饰用的金华火腿少许，鸡蛋两个。
调料：精盐适量，淀粉半小匙，水一杯； (A)高汤半杯，酱油一小匙，精盐少许。
做法：
①鸡蛋打散加精盐、水半杯混匀，香菇切片，金华火腿与笋切丝。
②将①混合后放入容器中，罩上铝箔纸，低火10分钟，搁置一会儿。
③将调料(A)放入另外容器中，高火2分钟，倒入水溶淀粉，再高火约半分钟。
④豌豆荚加热一下，切成菱形，装饰用的金华火腿也切成菱形。
⑤把③的溜汁倒在②上，再撒上④的豌豆荚与装饰用的金华火腿。