醋溜白菜的做法一
原料：卷心菜750 克，猪油60 克，盐8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，湿淀粉5 克，葱花3 克，干辣椒节4 克，花椒2 克。
做法：
1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，
用少许盐腌一下，挤千水分，待用。[美食中国]
2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再
投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
醋熘白菜的做法二
【原料】 白菜750克。
【调料】 酱油、味精、白糖、香醋、精盐、香油、葱、姜，淀粉、豆油。
【制法】
(1)白菜去叶洗净，切成3．5cm长、1．5cm宽的条，葱姜切末。
(2)油锅上旺火，油烧热后，将白菜条下油锅炸一下捞出，炒勺上旺火，加底油，用葱姜炝锅，下白菜煸炒几下，加调料烧开，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可．
醋熘白菜的做法三
主料：白菜250克
调料：酱油10克，醋10克，盐1.5克,味精1克,葱1克,姜1克,
淀粉2克,油20克.
制作过程:
(1)将白菜外帮洗净,切成长约2.5厘米的菱形片. 葱、姜均切成片.
(2)将葱姜放入小碗中,加酱油、醋、
盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。
（3）炒锅上火， 放入底油，烧热后将白菜放入煸炒，炒熟后把调好的汁倒入，不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。