材料：按二两碎干辣椒，一斤菜油的比例适当做。 制作方法： 1、先将菜油烧很热，然后关火，往油里放一块拍松的姜块。 2、等油温稍微凉一点时，放一勺碎辣椒，放时要慢慢洒下去，这时如果辣椒有点糊，没有关系，再等个十来秒，再放第二勺。 3、明显感觉辣椒放入不会糊的时候，可以加快速度一勺勺把辣椒放入油中。。直到油温低时（这时辣椒放入时，已经明显不象开始时起很多泡泡），把所有的辣椒全放入。 4、再加一点点酱油，用锅铲翻炒一下。就可以出锅装在容器里了。
