冬菇蒸滑鸡的简单做法一(适合忙碌的日子里凑合晚饭用)。
1. 鸡翼中节7个，分别砍成两半，加盐、生粉、少许糖、料酒、麻油和少许生抽拌匀。新鲜冬菇6个切粗丝，用一点盐抓过，和鸡翼拌匀，腌渍过夜。
2. 大火蒸15分钟后转中小火20分钟，时间甚至可以适当延长。
冬菇蒸滑鸡的制作方法二
【原料】
冬菇10克、土鸡200克、戏椒1只、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。
【做法- 制作方法】
1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。
2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。