香辣鱿鱼虾主料：海虾一斤 鱿鱼一斤
香辣鱿鱼虾配料：熟芝麻适量 香葱或香菜适量（都是用来点缀用的）
香辣鱿鱼虾调料：火锅净底油（无渣火锅底料） 虾油１００克 盐 玫瑰露酒（增加食品香气） 蚝油（增加食品海鲜味）
香辣鱿鱼虾制作方法一：
1、海虾背开刀口去虾线，用少量盐腌制．
2、鱿鱼用蓑衣花刀改刀，用玫瑰露酒，盐和蚝油来腌制（海鲜类的食品最好是不放味精和鸡精，以保持海鲜食品的海鲜原味）．
3、把腌制好的虾在热油里一次性炸透．鱿鱼在开水里汆一下，使之成形．
4、锅上火，放虾油炒火锅底料，溶开到８０度左右下加工好的虾和鱿鱼，翻锅下芝麻，装锅，撒香葱或香菜即可．
香辣鱿鱼虾的做法二
原 料:虾500克、鱿鱼400克、蘑菇200克、水发木耳100克、粉带200克、芹菜2棵、葱、姜、红辣椒各适量、五香粉半匙、花椒粉1匙、盐2匙、料酒适量、香辣鱼底料一袋。
做 法：
1、将虾洗净去沙线，鱿鱼洗净切花刀，分别用料酒腌制；蘑菇、木耳撕小朵；粉带用水泡软；芹菜切段；葱切段；姜切片。
2、锅内加清水烧开，放入鱿鱼氽烫至起卷后捞出待用。
3、锅内倒油加热，放入虾滑炒至八成熟时捞出。
4、锅内烧油，放入葱、姜、干辣椒炝锅，再放入底料和所有调料煸炒2分钟，加清水2碗烧开。
5、下入粉带、蘑菇、木耳、芹菜炖煮至熟后捞出放入盆里当底菜。
6、把鱿鱼和虾分别倒入汤汁里烧5分钟左右，连汤汁一起浇在底菜上即可。