腊肉炒饭的做法一
材料： 白饭 100g,鸡蛋 1颗,腊肉丁 40g,三色豆 20g,青葱花 8g,油 适量,盐 适量,糖 适量,黑胡椒粉 适量
做法： 1.热油锅，先放入腊肉丁过油爆香后捞起备用。
2.热一炒锅，先倒入适量油，转中火加热，打入蛋后将其用锅铲炒散。
3.于作法2锅内依序加入作法1的腊肉丁、三色豆、青葱花拌炒约1分钟。
4.于作法3锅内放入白饭用锅铲将其向下压匀，转大火拌炒约1分钟，再放入盐、糖、黑胡椒粉调味料拌炒均匀即可盛盘。
腊肉炒饭的做法二
1.首先炒饭的有米饭，恩，没错。
2.腊肉，都说吃了不健康，不过我想偶尔吃一点也没什么大不了的吧，腊肉切碎，备用。
3.把鸡蛋搅拌开备用，可以适当的放一点盐，我总认为不放鸡蛋的炒饭是不能称之为炒饭的。
4.大葱切末(如果换成蒜苗相信味道一定更好)，看照片好像我切的不够碎。
5.前期工作弄好之后，就可以开始炒了，油烧开后放入腊肉翻炒，翻炒一会我们先把把腊肉拨在一边,然后开始炒鸡蛋.
6.鸡蛋差不多了，我们开始放葱末和米饭,炒啊炒.......
7.因为鸡蛋和腊肉都比较咸了，所以我们不需要在放盐了,炒饭可以出锅了。