食材： 蛋白、虾米、红辣椒、蒜、葱花 调料：植物油、盐、糖、鸡精
虾米炒鸡蛋的做法做法一:
1、虾米用冷水泡软，沥去水分切成碎粒；红辣椒洗净切成碎粒；蒜也切成碎粒末；蛋白调入盐、糖、鸡精搅打至起泡备用；
2、锅内加入适量的植物油加热至七分熟，倒入搅打好的蛋白，炒成棉花状盛出；
3、锅内再加入适量的植物油热至五分熟，加入蒜末、和虾米碎粒炒香，再加入红辣椒碎粒及葱花，翻炒均匀盛出，撒在炒好的蛋白上即可。
蛋白一定要充分搅打，这样炒出来的蛋白才可以象棉花一样蓬松。还可以在搅打蛋白的时候加入一些奶油，这样炒出来的蛋白不仅会有诱人的蛋香还会有奶香。
虾米炒鸡蛋的做法二、
原料：虾米２０克，鸡蛋５０克（１个），精盐２克，味精１克，水淀粉５克， 植物油少许。
制作方法：（１）将鸡蛋打于碗中，搅拌均匀。
（２）虾米洗净，炒锅上火，加入植物油少许待热后，加入虾米煸炒数下，放入鸡蛋液，快速拌炒，同时放入精盐和味精，最后水淀粉勾芡，即可食用。
特点：清淡鲜美，营养丰富，有利于婴儿体内钙、铁等矿物质的补充。