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餐饮行业员工素质基本要求和日常行为规范 (1)

一、 日常礼节、礼貌以及仪态标准
(一)工作时间内应讲标准普通话
(二)按公司规定着装
1、制服:员工上岗必须着本店统一制服,洗涤干净熨烫平整,不得卷衣袖、挽裤腿、敞胸露怀,内衣不得外露。除因执行公务外,一律不得着工作外出。
2、进入需戴工作帽的岗位时必须按规定佩整洁无破损的工作帽,并定期到布草房以旧换新。
3、衬衣:着本店统一衬衣上岗时,领口、袖口保持干净无破损,内衣下摆不得外露。
4、鞋袜;根据岗位不同,着规定鞋袜。鞋面应保持干净、整洁无破损,不得穿露趾鞋上班。
5、更衣柜:公司为员工配有更衣柜,由员工本人自行管理,并确保在其使用期间的完好性。
(三)个人卫生与仪表修饰
1、女员工应淡雅清妆,短发不过肩,长发应梳理整齐盘于脑后,不留怪异发型,不得浓妆艳抹。
2、 男员工禁止留胡须,发长不过后衣领,发角不过角,头发梳理整齐。
3、 工作时间不得佩戴任何与工作无关的饰物。如项链、手镯、别花、纪念章及较夸张的戒指、耳环等。
4、 员工上班禁止穿拖鞋、留长指甲、亦不得染黑色以外的发色,不得涂染指甲。
(四)佩工牌上班
1、公司所有员工上班必须佩带由人事部统一配发的工牌。
2、工牌统一戴在左胸,与衬衣第二衣扣同高。
3、员工号牌代表员工身份,不得私下调换或转借,离职时必须完整交还。
4、工牌如有遗失,须立即向人事部报失并办理补领手续。
5、所有员工需凭人事部派发进入证,出入公司。
(五)对客礼仪
1、所有员工在店内任何地方遇到客人都必须主动问好,态度谦和、诚恳友善等。问候语言应规范得体,如“先生您好!”“小姐您好!”“××女士您好”等。
2、 在服务区与客人同行时,员工应靠走廊右侧行走,不得与客人抢道,并放慢行走速度,以示礼让。
3、 遇客人提问,员工要热情解答;为客人指示方向时,态度诚恳,手势规范。
4、 所有员工在任何时候都应主动帮助客人解决疑难问题,对顾客委托办理事项应机敏处理、热情周到,不得草率敷衍或任意搁置不办。
(六)工作礼仪
1、仪表端庄,举止得体,文明礼貌,以诚待人。
2、遇到上级应使用规范语言主动问好,如“经理好”、“主管好!”等。
3、进入包间或他人办公室时,应轻声敲门,征得同意后方能进入,离开时随手轻轻关门。
4、同事之间需要帮助解决问题时,要“请”字当先,“谢”字随后,互帮互助,团结友爱。
(七)电话礼仪
1、打电话前应先明确通话内容,做到思路清晰、条理清楚。
2、谈话顺序为:A:问候;B:本店名称;C:表明自己身份和姓名;D:正题;E:记录;F:再见。
3、 谈话时间不宜过长,简明扼要,需处理的问题及时汇报处理。
4、 接电话时,谈吐清晰并耐心解答来电者的有关问题,禁止随意挂机。

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  关键字:岗位职责 ;  出处:餐饮114     作者:餐饮管理    点击:600     [复制或收藏本文]
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