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餐饮部经理工作职责
1、向副总经理负责，在副总经理的领导下，全面负责餐饮工作的开展。制定本部年度、月度的营业计划。分析年度、月度的经营情况。领导全体员工完成各项接待任务和经营指标。

2、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定促销计划，如有特色的食品节，时令菜式及饮品等。满足不同层次的消费需求。

3、制定服务标准和操作规程。检查和督导管理人员的工作和餐厅的服务质量、服务规程、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

4、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理。降低费用，增加盈利。

5、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期与厨师长研究新菜点，推出新菜谱，让顾客满意完成应季菜品的更新。

6、有针对性的组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验。

7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。不断提高员工的综合素质，增强企业活力。

8、抓好设备、设施的维修保养，使之经常处于良好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故的发生。

9、每周组织检查对个人，环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度。

10、贯彻预防为主，防消结合的方针，开展经常性的安全保卫，防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全，杜绝发生安全事故和食物中毒事件。

具备能力：

相关本岗位工作经验三年以上，有英语初级证书，高级技术等级证书。

特殊能力：

必须具备良好的思想品质，有良好的体质和心理素质，熟悉专业知识，责任心强，有较强的事业心，热爱本职工作，有计划和组织能力，激励能力，创新能力，熟练沟通的能力，培训的能力，

解决问题的能力，熟练的计算能力及较强的管理能力。

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