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酒店各部门岗位职责和操作流程(全套) (5)

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关键字:酒店 ;   来源:餐饮加盟网    作者:岗位职责    点击:14068     加入收藏

十五、保安部经理与部门业绩考核标准
考核项目标准考核项目标准
1接受上级安全检查合格率100%26门卫对入店人员的控制合格率100%
2安全无责任事故率100%27后门对入店人员的控制合格率100%
3安全设备完好率100%28出租车辆高度疏导的合格率100%
4消防报警系统完好率100%29坚持对员工查包验包,不定期检查4次/周
5保证安全通道畅通1次/天30店内秩序管理合格率100%
6安全达标完好率100%31车辆管理合格率100%
7安全门完好率100%32自行车存放合格率100%
8客房门锁安全完好率100%33员工自行车存放合格率100%
9客户磁卡万能钥匙管理1次/天34烟感器的清洗1次/年
10检查各部门安全责任心落实情况4次/年35安全设备的测试1次/年
11对各部门的安全考核6次/年36消防报警信号的处理在分钟之内
12给各部门上安全培训课6次/年37烟感报警后5分钟赶
到现场
13全店会使用消防器材的员工占100%38自动防火门的有效无误100%
14消防演习1次/年39电视监控的监视效果100%
15组织义务消防队活动1次/年40重要活动现场组织指挥经理在场
16应急措施健全41岗位人员培训率100%
17安全制度健全42出勤率100%
18交接班记录健全43环境卫生检查合格率100%
19动火档案记录健全44部门经理每日巡视4次/天
(2小时)
20安全事故档安记录健全45安全工作小结1次/月
21住店宾客档案记录健全46遵守各项制度100%
22重大活动安全保障记录健全47文明执法情况
23案件侦破率95%48部门辖区和员工被投诉情况
2424小时巡逻的到位率100%49
25重点部位的巡查4次/天50

十六、总经理办公室秘书与部门业绩考核标准
考核项目标准考核项目标准
1公文写作及时准确100%13值班到位情况100%
2材料打印合格率100%14出勤率100%
3材料打印满意程度100%15总经理交办事项不漏不误
4打印材料文件速度准时16执行店规店纪合格率100%
5档案立卷、建立达标率100%17卫生检查合格率100%
6按时收发材料准确、快捷18档案立卷建立达标率100%
7按时办理酒店有关证明准确、快捷19按时收发文件及时准确
8每日收缴日志及时20查档手续健全序号不漏不缺
9组织安排各类会议准确到位21档案分项管理合格率100%
10督导检查会议落实情况认真无漏洞22文件管理合格率100%
11接待公务来访热情周到细致23保密工作合格率100%
12行政车辆管理24文印室管理

4、保密制度
1)凡涉及国家党政机关的政治、经济未公开的科技,以及国防、军事情报等均属国家保密之列。
2)凡涉及本酒店的经营策略、管理方针、财务资料、经营信息、业务报表及人事档案资料、客情资料均属酒店保密范围之列。
3)凡酒店员工应严守国家机密和酒店保密纪律,提高保密意识,不该问的不问,不该看的不看,不该说的不说,不该听不听。发现泄露机密的苗头应尽力挽救制止,并及时汇报。
4)凡属国家、省、市政府部门和本部门的正式文件,都须严格按照酒店的收发文制度,进行签收、登记、编号和发送工作。
5)严格控制保密文件的发送范围。保密性文件一般不印发,而采取传阅的方式,由总经理室附文件送阅单,由阅文者签名。
6)各部门收存带有文头和文件编号之文件,年底必须清理交回总经理室,如有遗失则按泄密处理。
7)如有泄密事件发生时,按情节轻重分别予以书面警告、严厉处罚或开除的处分。

5、会议制度
1)酒店除每周二周五下午2:30召开日常例会外(特殊情况另行通知),每个月定期或不定期召开市场推广会议、成本采购会议、服务质量管理会议(TQC)和消防安全会议。
2)例会由总经理或授权人主持,各部门负责人或授权人、前日值班经理参加,按顺时针顺序,对前段的工作情况和当日的工作安排做简单汇报。
3)市场推广会议在当月最后一个星期一(具体时间待定)由市场总监主持,餐饮部、康乐部、房务部部门经理以及市场销售经理、公关主管、桑拿中心主管和前厅主管参加,并按顺序汇报、讨论、总结上月、本月以至下月的经营运作和与市场营销推广相关的工作。
4)成本采购会议在编制每月酒店营业会议报表后由财务部总监主持,相关营业部门负责人、分部主管和相关人员(如中、西厨行政总厨及其副手,财务部经理及副手等)以及其他部门相关人员参加,对成本控制核算、采购服务等工作进行总结、讨论和分析,并制定相应改进措施。
5)服务质量管理会议在每月每一个星期四(具体时间待定)由人力资源经理主持,各部门负责人、分部主管人员(B级以上/A级以上)、以及部门忖职服务质量督导员参加,对酒店当月的服务质量管理工作进行总结、分析,并对下月的具体工作进行讨论和明确。
6)消防会议在每月第三个星期三(具体时间待定)由保安部经理主持,各部门消防责任人、保安部消防主管、工程部相关工程技术负责人员参加,对酒店一个月来的消防安全工作进行总结和布置整改相关工作,以及为更好地完成消防安全工作提出改进意见并予以落实。
7)各部门参加会议人员应准时出席会议,如因故无法出席需授权或委派下一级主管人员参加会议。各个会议应遵守严肃、高效的原则,应将通讯工具转为振铃或无铃声,并不宜在会议长时接听电话,特殊情况时应放低声音并尽快走到会场外接听,以免影响会议顺利进行。
8)各项专题会议均需于次日形成会议纪要,抄报总经理,如会议形成决议则一同呈报总经理。
9)财务(费用)分析会议、人力资源会议和信用会议,将定期或不定期在完成报表后或特殊情况下,根据总经理的指示或相关部门的需要,在例会结束后进行上述专项会议,特殊情况下由总经理或部门指定参加会议人员。
10)财务分析会议主要是对酒店经营指标和各部门的费用、能耗等情况进行分析和提出财务管理要求。人力资源会议主要是对酒店人力资源情况进行分析,并对特殊的人力资源管理工作进行专题讨论,如招聘、补员、员工晋升、违纪等。信用会议主要是对信贷管理工作进行总结和分析,对商务客户应收账款情况进行分析,并拟定追收政策和方案,减少酒店应收帐。
11)上述会议纪要属酒店秘密文件

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2007-12-12 10:49:38    出处:餐饮114
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