传菜员岗位职责
直接上司：传菜部长
管理对象：无
岗位提要：做好各项传菜准备工作，准确，迅速地做好佐料或用具的准备工作，及时完成传菜任务。
具体职责：
1、 开餐前做好充分的传菜准备工作，备好各种佐料、开胃食品及刀、叉、匙、菜盖、托盘、
卡式炉等用具，搞好传菜部的卫生工作。
2、 传菜及时、准确，按规定配好每道菜的佐料，上桌时报菜名，并及时盖代号章。
3、 协助餐厅服务员撤换餐具，整理空瓶、罐、菜碟等，确保客人就餐环境整洁。
4、 把好质量关，如从视觉上发现菜肴不符合标准要及时向上司汇报。
5、 有早茶、夜宵的餐厅，传菜员要主动为客人介绍点心及明档食品种类。
6、 收市前，负责本部用具、物品的整理清洁工作。
7、 积极参加各种业务培训，提高服务水平。
8、 完成上司交给的其它工作。
任职条件：
1、 身体健康，五官端正，精力充沛。
2、 工作认真负责，服务态度好。
高中以上文化程度，受过餐饮专业培训，有一定的菜肴知识及服务操作技能。
